Lovely Lion City

URBAN JUNGLE

Singapore is midden in een voormalige jungle gebouwd en ondanks de enorme wolkenkrabbers en luxe gebouwen staat groenbehoud en terugplaatsing hiervan hoog in het vaandel. Zo kleurt de stad overal waar je kijkt groen. Bij de wolkenkrabbers wordt het groen dat voor de bouw moest worden weggehaald, teruggeplaatst in de vorm van verticale- en daktuinen. Dit maakt niet alleen de architectuur spraakmakend, zo wordt ook de (urban) jungle in stand gehouden.

SHOP TILL YOU DROP

De echte shopaholic voelt zich als een vis in het water in dé winkelstraat van Singapore: Orchard Road. De winkelcentra vliegen je overigens in heel Singapore om de oren en de ene mall probeert zich op een nóg originelere manier te onderscheiden dan de andere. Van Venetiaanse grachten waar je met een bootje door het shoppingcenter kunt varen, tot een klimmuur tot de hoogste verdieping. En dan is er ook nog een mall met een fietspad, voor wie na het shoppen écht niet meer kan lopen.

CULTUREEL PALET

Door de historische instroom van handelaren en arbeidsmigranten is de cultuur van Singapore zeer veelzijdig geworden; een echt cultureel palet. Vier etnische groepen domineren: Chinezen, Maleisiërs, Indiërs en Euraziaten (mix van een van de drie genoemde groepen en Europeanen). De vroege Peranakan-Chinezen hebben een belangrijke basis gelegd voor de Singaporese cultuur. Deze welvarende Aziaten stonden bekend om hun kenmerkende stijl met prachtig geborduurde kleding, handversierde meubels en servies. Deze invloeden zijn nog steeds zichtbaar, zelfs in de uniformen van het personeel van Singapore Airlines. Elke etnische groep heeft in Singapore een eigen karakteristieke wijk, met gebedshuizen, restaurants, markten en winkels, gericht op hún geloof en gebruiken. Elke wijk biedt weer een andere ervaring, met ook een eigen kleurrijke architectuur en muurschilderingen. Dit maakt Singapore zo divers.

Singapore Sidecars

In korte tijd veel van de stad zien? Ontdek Singapore vanuit de zijspan van een vintage Vespa, waarbij een gepassioneerde Singaporees je graag alles vertelt over de stad. Zo sjees je in een mum van tijd door de afwisselende buurten van Singapore. sideways.sg

Lichtshows

In Singapore val je iedere avond van de ene in de andere lichtshow, van de bekende lichtgevende bomen in Gardens by the Bay tot de lichtshow in de Singapore River. Zelfs op de luchthaven kun je in het donker nog elk uur een lichtshow bijwonen.

Streetfood

In Singapore is alles keurig gereguleerd, zo ook de streetfood business. De staat heeft verschillende foodhalls gebouwd waar ondernemers hun plaatsje kunnen claimen. Zo kan er goed worden toegezien op hygiëne en krijgen de kraamhouders hier ook een beoordeling voor. De kleurrijke ontbijtmarkten zijn een echte aanrader als je je wil onderdompelen in de Singaporese cultuur. Bij aankomst reserveer je je tafeltje door er een paraplu op te leggen, alvorens je een lekkere maaltijd gaat scoren bij een van de foodstalls. Zo ben je verzekerd van je plekje. Lokale signature dishes zijn ‘s ochtends de fried carrot cake (eiergerecht met witte wortel) en kaya toast (toast met boter en kokosjam). Of begin de dag volgens Aziatische traditie met een noodlegerecht, extra pittig kan ook. Ook zijn er genoeg plekken voor de lekkerste verse sapjes, fruit en een traditionele kopi (koffie). Een aanrader is dineren op Satay Street (Lau Pa Sat). Hier serveren verschillende ondernemers een van de populairste gerechten van Singapore: satay in alle soorten en maten. Deze drukke weg wordt vanaf 19:00 uur (in weekend 15:00 uur) afgesloten, waarna tientallen kraamhouders elke dag zorgvuldig hun restaurantjes opbouwen.

WALHALLA VOOR FOODIES

Singapore staat bekend om haar rijke eetcultuur. De stad barst van de high-end en fine dining restaurants met fusions van verschillende keukens, gelegen aan het water of hoog in een toren met indrukwekkende vergezichten. Singapore heeft ook vele restaurants met (meerdere) Michelinsterren, maar ook betaalbaardere restaurants met een Bib Gourmand onderscheiding. Door de verschillende etnische achtergronden in Singapore is ook de lokale keuken een ware smeltkroes, met een mix van de Chinese, Maleisische, Indiase en Europese keuken.

Onze restauranttips:

• Skai: fine dining met fantastisch uitzicht. Tijdens het diner kun je verschillende lichtshows in de stad volgen. skai.sg
• The Coconut Club: gezellig restaurant met de lekkerste gerechten gemaakt van kokos. thecoconutclub.sg

BARS

Singapore heeft een uitgebreid aanbod aan hoogstaande cocktailbars. Het land is wel 11 keer opgenomen in de lijst van Asia’s 50 Best Bars (theworlds50best.com). Van talloze rooftopbars met indrukwekkend uitzicht op Singapore by night tot stijlvolle
hotelbars; hier kun je voor een cocktail elke dag naar een andere topplek.

Onze tips:

• Long bar: in het Raffles Hotel, waar in 1910 de befaamde Singapore Sling is uitgevonden. Hoewel je in Singapore flink beboet wordt wanneer je afval op straat gooit, is het in deze bar juist de bedoeling dat je de pindaschillen op de grond gooit. De houten vloer werd dan geolied door de wat vettige schillen. Inmiddels is de houten vloer vervangen, maar de traditie blijft in stand. raffles.com
• Atlas: deze bar heeft met 1200 verschillende soorten de grootste gincollectie ter wereld. atlasbar.sg
• Cé la Vie: bar bovenop het befaamde Marina Bay Sands Resort. celavi.com

SINGLISH

Er wonen bijna 6 miljoen mensen in de Republiek Singapore en de officiële talen zijn het Engels, Maleis, Mandarijn en Tamil. Veel mensen spreken echter Singlish, Engels met invloeden, woorden en zinnen uit de drie andere talen. Dit weerspiegelt meteen de multiculturele samenleving van Singapore.